No-Bake Strawberry Cheesecake

Für eine Springform 26cm wird benötigt:

  • 500g Quark
  • 250g Mascarpone
  • 25-50ml Sahne
  • 2 Packungen Dr. Oetker Galaretka (poln. Erdbeerwackelpudding), alternativ Erdbeerkaltschale und zusätzliche Gelatine
  • 1 Packung Butterkekse
  • 125g Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker

Butter schmelzen lassen und die Butterkekse fein zermahlen. Butterkekse und zerlassene Butter miteinander vermischen und dann gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden der Springform verteilen.

Quark, Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanillezucker miteinander glatt rühren.

Den Erdbeerwackelpudding mit ca. 100ml warmem Wasser anrühren und abkühlen lassen. Sobald der merklich etwas eindickt, diesen mit der Käsemasse verrühren. Sobald die Masse gut miteinander vermengt ist, diese in die Form auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.

Die Form nun für 3-5 Stunden in den Kühlschrank geben. Nach ca. 2-3 Stunden ist er bereits anschneidbar. Wer möchte, kann den Kuchen jetzt noch mit Schokostreuseln, Krokant o.Ä. garnieren oder mit frischen Erdbeeren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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